Bético, de Curro y del Baratillo. Así se define Rogelio Gómez Gómez, propietario de este templo de la gastronomía sevillana, bar santanderino por fuera, y sevillano por dentro.
Ubicado en pleno centro de la ciudad, en la calle Jimios, esquina Joaquín Guichot, junto a la Plaza Nueva.
Esta tienda-bar fue fundada por Don Trifón Gómez Ortiz, de ahí lo de Casa Trifón, en 1942 en la calle San Luis. En 1953 trasladó el negocio al local que actualmente ocupa en la calle Jimios, donde su suegro tenía una carnicería. Fue en 1980 cuando D. Trifón Gómez se jubila, pasando el negocio a manos de su hijo Rogelio.
Según comenta el propio Rogelio, la oferta de la tienda se centra principalmente en chacinas de primera calidad, enlatados de lujo, exquisitos foie-gras . No faltan los emparedados, que van desde la simpleza -y no por eso menos bueno- de uno de morcilla, hasta la sofisticación de uno de anchoas y leche condensada.
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